Culinaria Banatica
O călătorie culinară prin inima Banatului, de la tradiție la inovație gastronomică.
Introducere
Culinaria Banatica este un proiect cultural și gastronomic inovator, ce își propune să revitalizeze și să celebreze bogăția culinară a Banatului. Puntea pe care o construiește între patrimoniul tradițional și viziunea modernă a gastronomiei românești este o invitație deschisă atât pentru localnici, cât și pentru vizitatorii din întreaga lume.
Locație
TimișoaraAnul
2023
Obiective și viziune
Prin intermediul Culinaria Banatica, ne propunem să restabilim continuitatea culturală și să arătăm că bucătăria bănățeană este vie și evolutivă. Evenimentele noastre — de la workshop-uri la degustări — sunt fereastră spre trecutul culinar și îndemn la o apreciere nouă a preparatelor locale.
Ingrediente locale și produse tradiționale
Accentul pe ingrediente autohtone și produse tradiționale stă la baza proiectului nostru, promovând un mod de gătit care respectă și celebrează terroir-ul unic al Banatului. Este o celebrare a gustului și o recunoaștere a originilor noastre.
Implicarea și impactul în comunitate
Culinaria Banatica nu este doar un proiect, ci o mișcare ce implică restaurante, producători locali și membrii comunității. Creăm împreună o rețea sustenabilă care să sprijine gastronomia locală și să impulsioneze economia prin turism și valorificarea produselor locale.
Originea proiectului și parteneriate
Proiectul a luat naștere la inițiativa antropologului culinar Caius Merșa și a Asociației Horetim, prin Corina Macri.
Lucrarea de diplomă a lui Caius Merșa a căpătat viața și a devenit o mișcare în gastronomia bănățeană, la intersecția lumii academice cu antreprenoriatul implicat în ospitalitatea locală.
Perspective viitoare
Deși finanțarea evenimentelor noastre se va încheia în 2023, structura și comunitatea pe care le-am construit sunt fundamentul pentru un viitor în care bucătăria bănățeană continuă să prospere și să inspire.