Oameni servind mâncare la bufet.

Culinaria Banatica

O călătorie culinară prin inima Banatului, de la tradiție la inovație gastronomică.

Polenta prăjită și salată cu brânză.

Introducere

Culinaria Banatica este un proiect cultural și gastronomic inovator, ce își propune să revitalizeze și să celebreze bogăția culinară a Banatului. Puntea pe care o construiește între patrimoniul tradițional și viziunea modernă a gastronomiei românești este o invitație deschisă atât pentru localnici, cât și pentru vizitatorii din întreaga lume.

Locație

Timișoara

Anul

2023
Bufet cu mâncăruri variate la eveniment.

Obiective și viziune

Prin intermediul Culinaria Banatica, ne propunem să restabilim continuitatea culturală și să arătăm că bucătăria bănățeană este vie și evolutivă. Evenimentele noastre — de la workshop-uri la degustări — sunt fereastră spre trecutul culinar și îndemn la o apreciere nouă a preparatelor locale.

Ingrediente locale și produse tradiționale

Accentul pe ingrediente autohtone și produse tradiționale stă la baza proiectului nostru, promovând un mod de gătit care respectă și celebrează terroir-ul unic al Banatului. Este o celebrare a gustului și o recunoaștere a originilor noastre.
Platou românesc cu mezeluri și legume proaspete.
Masă bogată cu aperitive tradiționale românești.

Implicarea și impactul în comunitate

Culinaria Banatica nu este doar un proiect, ci o mișcare ce implică restaurante, producători locali și membrii comunității. Creăm împreună o rețea sustenabilă care să sprijine gastronomia locală și să impulsioneze economia prin turism și valorificarea produselor locale.
Bufet aperitive delicioase, eveniment elegant.

Originea proiectului și parteneriate

Proiectul a luat naștere la inițiativa antropologului culinar Caius Merșa și a Asociației Horetim, prin Corina Macri. Lucrarea de diplomă a lui Caius Merșa a căpătat viața și a devenit o mișcare în gastronomia bănățeană, la intersecția lumii academice cu antreprenoriatul implicat în ospitalitatea locală.
Tartine cu ceapă roșie servite pe platou de lemn.

Perspective viitoare

Deși finanțarea evenimentelor noastre se va încheia în 2023, structura și comunitatea pe care le-am construit sunt fundamentul pentru un viitor în care bucătăria bănățeană continuă să prospere și să inspire.

Noutăți Proiect

Culinaria Banatica️ 2023-12-04T11:35:00+0000

Am sărbătorit cum se cuvine Ziua Națională a României! Cu preparate autentice și invitați speciali, în inima orașului. Atmosfera a fost plină de căldură și bunătate, iar prezența atât de numeroasă a adus o dimensiune specială acestuI eveniment. Discuțiile încurajatoare despre pace și solidaritate, împărtășite de invitații speciali și de toți cei prezenți, au creat o comuniune deosebită. Mulțumim Restaurant Nora Timisoara pentru deliciile gastronomice oferite și partenerilor noștri Comtim și Metro care s-au alăturat pentru a susține și transmite mai departe poveștile autenticității bucatelor bănățene. Vă mulțumim încă o dată pentru participarea voastră activă și pentru că ați făcut din „Un Prânz pentru Pace" un eveniment memorabil. Timișoara 2023 HORETIM #CulinariaBanatica #GusturiAutentice #TradițiiBanatene ___________ 𝑃𝑟𝑜𝑖𝑒𝑐𝑡𝑢𝑙 𝑓𝑎𝑐𝑒 𝑝𝑎𝑟𝑡𝑒 𝑑𝑖𝑛 𝑃𝑟𝑜𝑔𝑟𝑎𝑚𝑢𝑙 𝑐𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑎𝑙 𝑛𝑎𝑡̦𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 „𝑇𝑖𝑚𝑖𝑠̦𝑜𝑎𝑟𝑎 – 𝐶𝑎𝑝𝑖𝑡𝑎𝑙𝑎̆ 𝐸𝑢𝑟𝑜𝑝𝑒𝑎𝑛𝑎̆ 𝑎 𝐶𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑖𝑖 𝑖̂𝑛 𝑎𝑛𝑢𝑙 2023” 𝑠̦𝑖 𝑒𝑠𝑡𝑒 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑛𝑡̦𝑎𝑡 𝑝𝑟𝑖𝑛 𝑝𝑟𝑜𝑔𝑟𝑎𝑚𝑢𝑙 𝐺𝑅𝑂𝑊, 𝑑𝑒𝑟𝑢𝑙𝑎𝑡 𝑑𝑒 𝐶𝑒𝑛𝑡𝑟𝑢𝑙 𝑑𝑒 𝑃𝑟𝑜𝑖𝑒𝑐𝑡𝑒 𝑎𝑙 𝑀𝑢𝑛𝑖𝑐𝑖𝑝𝑖𝑢𝑙𝑢𝑖 𝑇𝑖𝑚𝑖𝑠̦𝑜𝑎𝑟𝑎, 𝑐𝑢 𝑠𝑢𝑚𝑒 𝑎𝑙𝑜𝑐𝑎𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑏𝑢𝑔𝑒𝑡𝑢𝑙 𝑑𝑒 𝑠𝑡𝑎𝑡, 𝑝𝑟𝑖𝑛 𝑏𝑢𝑔𝑒𝑡𝑢𝑙 𝑀𝑖𝑛𝑖𝑠𝑡𝑒𝑟𝑢𝑙𝑢𝑖 𝐶𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑖𝑖.

18
Culinaria Banatica️ 2023-11-11T15:03:12+0000

📚🍽️Explorarea gusturilor autentice și istoriei culinare bănățene a fost la ordinea serii, ieri la 𝗟𝗲𝗰𝘁𝘂𝗿𝗶𝗹𝗲 𝗖𝘂𝗹𝗶𝗻𝗮𝗿𝗶𝗮 𝗕𝗮𝗻𝗮𝘁𝗶𝗰𝗮 (𝟳) - 𝗖𝗮𝗿𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗯𝘂𝗰𝗮𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗦𝘇𝗲𝗴𝗲𝗱. Am împărtășit povești, arome și am călătorit în trecutul gastronomic al Szegedului cu invitați de seamă la Casa Calfelor Kolping Timisoara. Timișoara 2023 HORETIM #CulinariaBanatica #GusturiAutentice #TradițiiBanatene _____ 𝑃𝑟𝑜𝑖𝑒𝑐𝑡𝑢𝑙 𝑓𝑎𝑐𝑒 𝑝𝑎𝑟𝑡𝑒 𝑑𝑖𝑛 𝑃𝑟𝑜𝑔𝑟𝑎𝑚𝑢𝑙 𝑐𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑎𝑙 𝑛𝑎𝑡̦𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 „𝑇𝑖𝑚𝑖𝑠̦𝑜𝑎𝑟𝑎 – 𝐶𝑎𝑝𝑖𝑡𝑎𝑙𝑎̆ 𝐸𝑢𝑟𝑜𝑝𝑒𝑎𝑛𝑎̆ 𝑎 𝐶𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑖𝑖 𝑖̂𝑛 𝑎𝑛𝑢𝑙 2023” 𝑠̦𝑖 𝑒𝑠𝑡𝑒 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑛𝑡̦𝑎𝑡 𝑝𝑟𝑖𝑛 𝑝𝑟𝑜𝑔𝑟𝑎𝑚𝑢𝑙 𝐺𝑅𝑂𝑊, 𝑑𝑒𝑟𝑢𝑙𝑎𝑡 𝑑𝑒 𝐶𝑒𝑛𝑡𝑟𝑢𝑙 𝑑𝑒 𝑃𝑟𝑜𝑖𝑒𝑐𝑡𝑒 𝑎𝑙 𝑀𝑢𝑛𝑖𝑐𝑖𝑝𝑖𝑢𝑙𝑢𝑖 𝑇𝑖𝑚𝑖𝑠̦𝑜𝑎𝑟𝑎, 𝑐𝑢 𝑠𝑢𝑚𝑒 𝑎𝑙𝑜𝑐𝑎𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑏𝑢𝑔𝑒𝑡𝑢𝑙 𝑑𝑒 𝑠𝑡𝑎𝑡, 𝑝𝑟𝑖𝑛 𝑏𝑢𝑔𝑒𝑡𝑢𝑙 𝑀𝑖𝑛𝑖𝑠𝑡𝑒𝑟𝑢𝑙𝑢𝑖 𝐶𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑖𝑖.

34
Culinaria Banatica️ 2023-11-08T10:17:21+0000

🍴A fost frumos aseară la 𝗖𝗶𝗻𝗲𝗹𝗲 𝗖𝘂𝗹𝗶𝗻𝗮𝗿𝗶𝗮 𝗕𝗮𝗻𝗮𝘁𝗶𝗰𝗮 - 𝗗𝗲𝘀𝗽𝗿𝗲 𝗴𝘂𝗹𝗮𝘀̦𝘂𝗿𝗶, 𝗽𝗮𝗽𝗿𝗶𝗰𝗮𝘀̦𝘂𝗿𝗶 𝘀̦𝗶 𝗮𝗹𝘁𝗲 𝘁𝗼𝗰𝗮̆𝗻𝗶𝘁̦𝗲. Ne-am bucurat de gulașul autentic, cu vită, pui sau carne de vânat și de atmosfera primitoare de la Pensiunea Popasul Căprioarei. Mulțumim celor care s-au alăturat și au făcut din această seară una specială. 🍲🎉 Timișoara 2023 HORETIM #CulinariaBanatica #GusturiAutentice #TradițiiBanatene ___________ 𝑃𝑟𝑜𝑖𝑒𝑐𝑡𝑢𝑙 𝑓𝑎𝑐𝑒 𝑝𝑎𝑟𝑡𝑒 𝑑𝑖𝑛 𝑃𝑟𝑜𝑔𝑟𝑎𝑚𝑢𝑙 𝑐𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑎𝑙 𝑛𝑎𝑡̦𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 „𝑇𝑖𝑚𝑖𝑠̦𝑜𝑎𝑟𝑎 – 𝐶𝑎𝑝𝑖𝑡𝑎𝑙𝑎̆ 𝐸𝑢𝑟𝑜𝑝𝑒𝑎𝑛𝑎̆ 𝑎 𝐶𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑖𝑖 𝑖̂𝑛 𝑎𝑛𝑢𝑙 2023” 𝑠̦𝑖 𝑒𝑠𝑡𝑒 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑛𝑡̦𝑎𝑡 𝑝𝑟𝑖𝑛 𝑝𝑟𝑜𝑔𝑟𝑎𝑚𝑢𝑙 𝐺𝑅𝑂𝑊, 𝑑𝑒𝑟𝑢𝑙𝑎𝑡 𝑑𝑒 𝐶𝑒𝑛𝑡𝑟𝑢𝑙 𝑑𝑒 𝑃𝑟𝑜𝑖𝑒𝑐𝑡𝑒 𝑎𝑙 𝑀𝑢𝑛𝑖𝑐𝑖𝑝𝑖𝑢𝑙𝑢𝑖 𝑇𝑖𝑚𝑖𝑠̦𝑜𝑎𝑟𝑎, 𝑐𝑢 𝑠𝑢𝑚𝑒 𝑎𝑙𝑜𝑐𝑎𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑏𝑢𝑔𝑒𝑡𝑢𝑙 𝑑𝑒 𝑠𝑡𝑎𝑡, 𝑝𝑟𝑖𝑛 𝑏𝑢𝑔𝑒𝑡𝑢𝑙 𝑀𝑖𝑛𝑖𝑠𝑡𝑒𝑟𝑢𝑙𝑢𝑖 𝐶𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑖𝑖.

30
1 Comments
Culinaria Banatica️ 2023-11-02T09:01:51+0000

În cadrul 𝗖𝗶𝗻𝗲𝗶 𝗖𝘂𝗹𝗶𝗻𝗮𝗿𝗶𝗮 𝗕𝗮𝗻𝗮𝘁𝗶𝗰𝗮, am vorbit despre cum Restaurant Nora Timisoara s-a transformat într-o veritabilă comoară a bucătăriei timișorene, fiind îndrăgit și apreciat de comunitatea din acest oraș. Mulțumim tuturor celor care s-au alăturat acestei experiențe, unde am descoperit secretele și povestea care au făcut din acest loc o adevărată comoară culinară în inima Timișoarei. 🍽️📜 Timișoara 2023 HORETIM #CulinariaBanatica #GusturiAutentice #TradițiiBanatene ___________ 𝑃𝑟𝑜𝑖𝑒𝑐𝑡𝑢𝑙 𝑓𝑎𝑐𝑒 𝑝𝑎𝑟𝑡𝑒 𝑑𝑖𝑛 𝑃𝑟𝑜𝑔𝑟𝑎𝑚𝑢𝑙 𝑐𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑎𝑙 𝑛𝑎𝑡̦𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 „𝑇𝑖𝑚𝑖𝑠̦𝑜𝑎𝑟𝑎 – 𝐶𝑎𝑝𝑖𝑡𝑎𝑙𝑎̆ 𝐸𝑢𝑟𝑜𝑝𝑒𝑎𝑛𝑎̆ 𝑎 𝐶𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑖𝑖 𝑖̂𝑛 𝑎𝑛𝑢𝑙 2023” 𝑠̦𝑖 𝑒𝑠𝑡𝑒 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑛𝑡̦𝑎𝑡 𝑝𝑟𝑖𝑛 𝑝𝑟𝑜𝑔𝑟𝑎𝑚𝑢𝑙 𝐺𝑅𝑂𝑊, 𝑑𝑒𝑟𝑢𝑙𝑎𝑡 𝑑𝑒 𝐶𝑒𝑛𝑡𝑟𝑢𝑙 𝑑𝑒 𝑃𝑟𝑜𝑖𝑒𝑐𝑡𝑒 𝑎𝑙 𝑀𝑢𝑛𝑖𝑐𝑖𝑝𝑖𝑢𝑙𝑢𝑖 𝑇𝑖𝑚𝑖𝑠̦𝑜𝑎𝑟𝑎, 𝑐𝑢 𝑠𝑢𝑚𝑒 𝑎𝑙𝑜𝑐𝑎𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑏𝑢𝑔𝑒𝑡𝑢𝑙 𝑑𝑒 𝑠𝑡𝑎𝑡, 𝑝𝑟𝑖𝑛 𝑏𝑢𝑔𝑒𝑡𝑢𝑙 𝑀𝑖𝑛𝑖𝑠𝑡𝑒𝑟𝑢𝑙𝑢𝑖 𝐶𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑖𝑖.

40
1 Comments
Culinaria Banatica️ 2023-10-30T06:10:17+0000

Duminică dis de dimineață ne-am bucurat de un mic dejun autentic, cu ouă proaspete și produse delicioase din piețele locale! Mulțumim tuturor celor care au fost prezenți, PrajiturEla pentru că și-au făcut timp și pentru că ne susțin în această călătorie culinară. Nu în ultimul rând, mulțumim echipei Restaurant Nora Timisoara pentru mâncarea gustoasă și pentru primirea prietenoasă. Timișoara 2023HORETIM #CulinariaBanatica #GusturiAutentice #TradițiiBanatene ___________ 𝑃𝑟𝑜𝑖𝑒𝑐𝑡𝑢𝑙 𝑓𝑎𝑐𝑒 𝑝𝑎𝑟𝑡𝑒 𝑑𝑖𝑛 𝑃𝑟𝑜𝑔𝑟𝑎𝑚𝑢𝑙 𝑐𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑎𝑙 𝑛𝑎𝑡̦𝑖𝑜𝑛𝑎𝑙 „𝑇𝑖𝑚𝑖𝑠̦𝑜𝑎𝑟𝑎 – 𝐶𝑎𝑝𝑖𝑡𝑎𝑙𝑎̆ 𝐸𝑢𝑟𝑜𝑝𝑒𝑎𝑛𝑎̆ 𝑎 𝐶𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑖𝑖 𝑖̂𝑛 𝑎𝑛𝑢𝑙 2023” 𝑠̦𝑖 𝑒𝑠𝑡𝑒 𝑓𝑖𝑛𝑎𝑛𝑡̦𝑎𝑡 𝑝𝑟𝑖𝑛 𝑝𝑟𝑜𝑔𝑟𝑎𝑚𝑢𝑙 𝐺𝑅𝑂𝑊, 𝑑𝑒𝑟𝑢𝑙𝑎𝑡 𝑑𝑒 𝐶𝑒𝑛𝑡𝑟𝑢𝑙 𝑑𝑒 𝑃𝑟𝑜𝑖𝑒𝑐𝑡𝑒 𝑎𝑙 𝑀𝑢𝑛𝑖𝑐𝑖𝑝𝑖𝑢𝑙𝑢𝑖 𝑇𝑖𝑚𝑖𝑠̦𝑜𝑎𝑟𝑎, 𝑐𝑢 𝑠𝑢𝑚𝑒 𝑎𝑙𝑜𝑐𝑎𝑡𝑒 𝑑𝑒 𝑙𝑎 𝑏𝑢𝑔𝑒𝑡𝑢𝑙 𝑑𝑒 𝑠𝑡𝑎𝑡, 𝑝𝑟𝑖𝑛 𝑏𝑢𝑔𝑒𝑡𝑢𝑙 𝑀𝑖𝑛𝑖𝑠𝑡𝑒𝑟𝑢𝑙𝑢𝑖 𝐶𝑢𝑙𝑡𝑢𝑟𝑖𝑖.

40
2 Comments

Alte proiecte